鬼おし茄子唐揚げ！厨房ばあばぁ!

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厨房ばあはぁ！
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582

輪切りカットで白い肉面カリカリでご飯お供、お摘みにカリカリ最高。
このレシピの生い立ち
茄子煮浸し、焼き茄子等々いつも同じですが〜漬けて揚げて召し上がれ!ヤミつきになります。ママさんは邪魔臭い?頑張っって！

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材料

２〜人分？
  1. 長茄子 1本分(フライパン1枚分)
  2. 片栗粉+小麦粉 各半々
  3. ★漬けダレを作る↓
  4. ★胡麻油 大1
  5. ★醤油、味醂、酒 各大1
  6. ★本だし(鰹) 適量
  7. 鬼おろし+ラー油+ポン酢 適量
  8. (マヨネーズ+タバスコ) お好みならOK

作り方

  1. 1

    中長茄子1本→ヘタをカット。

  2. 2

    1㌢幅に輪切りカット。

  3. 3

    袋よりボールがいいですよ★印の漬けダレを合せ(2)カットを次.次に漬けて５分位置き片栗粉、小麦粉を付けて5分位おき焼く

  4. 4

    (小麦粉等を付ける時タレが多かったら捨ててから、小麦粉等をつけます。)油は少しだけ多目です〜次次に入れてゆく。

  5. 5

    あまり触らないで両面を焼きつけます。

  6. 6

    油はよく切って下さい。鬼おろし、
    ポン酢、ラー油で頂きます。又はマヨネーズ、タバスコいいですね。

コツ・ポイント

色々カットの仕方がありますが、厨房ばあばぁ!は白い肉面を多くして、カリカリ感を楽しみたいですね→輪切りをお勧めします。

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面倒臭いのは大嫌い~でも。頂くのは大好きじゃが~ネェ。作るのも大好きなです。
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