ビールに合う鶏ハム2種＊柚子胡椒・黒胡椒

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ヒマワリの台所
ヒマワリの台所 @cook_40379621

ビールに合う大人の鶏ハムです。
(プレーンにすれば子供も食べられます)
このレシピの生い立ち
九州土産に柚子胡椒をもらったので作りました。

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材料

鶏ハム2個分
  1. 鶏胸肉(皮を取った300gくらいのもの) 2枚
  2. 砂糖(鶏胸肉1枚につき) 大さじ1
  3. 塩(鶏胸肉1枚につき) 大さじ1/3
  4. 柚子胡椒 大さじ1/3
  5. 黒胡椒(ブラックペッパー) 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を取って包丁で切れ目を入れ、平らに開く
    フォークで表面を刺す

  2. 2

    両面に砂糖→塩の順にすり込んでラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる

  3. 3

    流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を取る

  4. 4

    柚子胡椒→切れ目を入れた内側に柚子胡椒を塗って巻き、ラップで二重に包む(キャンディ包み)
    黒胡椒→外側に黒胡椒をふる

  5. 5

    アルミホイルで巻き、湯を沸騰させた鍋に入れて3分グツグツ茹でる(たっぷりのお湯で)

  6. 6

    蓋をしてお湯が冷めるまで放置する
    (1.5〜2時間くらい)

  7. 7

    鍋から出してアルミホイルのまま冷蔵庫で冷やし、好みの厚さに切ったら出来上がり

コツ・ポイント

※たっぷりのお湯をしっかり沸騰させて茹でてください
※砂糖を減らすとしっとりした鶏ハムになりません

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我が家の定番メニューと家族から"おいしい"をもらった料理・おやつのレシピ集。おいしい・簡単・早いがモットーです♪
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