作り方
- 1
豆腐は軽く水をきっておく。にんにくは輪切り。アスパラガスは4〜5cm程度に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れる。きつね色になったらにんにくだけ取り出す。黒く焦がさないように。
- 3
豆腐を手でほぐしながら入れ、強火で水分を飛ばすように焼く。片面が焼けたら裏返して、アスパラガスも投入。
- 4
豆腐が両面焼けたら調味料を全て入れ、よく混ぜながら炒める。
- 5
器に盛り、フライドガーリックを乗せたら完成！
コツ・ポイント
豆腐の水切りは、雑にやっても強火で水分を飛ばせるので大丈夫です。フライドガーリックを焦がしすぎないように！
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