焼きナス
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
シンプルに焼いただけのナスです。じっくり焼く事で、揚げるよりヘルシーに食べられますよ。
このレシピの生い立ち
夏に畑でナスが取れる様になると、実家でいつも食べていた料理です。
焼きナス
シンプルに焼いただけのナスです。じっくり焼く事で、揚げるよりヘルシーに食べられますよ。
このレシピの生い立ち
夏に畑でナスが取れる様になると、実家でいつも食べていた料理です。
作り方
- 1
ナスは縦に約1cmの幅でスライスします。
-
- 2
スライスした後は水を張ったボウルの中に10分程浸してアク抜きします。
-
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱します。水を切ったナスを重ならない様に並べてフタをします。
写真は半量です。 -
- 4
約5分焼いたら蓋を開けて、キレイな焼き色がついていたら裏返します。
蓋をして更に弱目の中火で5分焼きます。 -
- 5
両面にキレイな焼き色がついて、箸で刺した時に柔らかさがあれば完成です。残りのナスも同様に焼いて、器に盛り付けます。
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- 6
しょうがや小ネギをのせて、お醤油をかけて食べます。
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コツ・ポイント
ナスを切って焼くだけなので、コツもポイントもありませんが、ナスはじっくり火を通すと柔らかくジューシーな食感が味わえます。焦げない様に火加減を調整して下さい。
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