鶏胸肉とナスのみぞれ煮
ラスティー君パパ @cook_40410727
安価な鶏胸肉とナスも生姜の香りと大根おろしでトロトロで、がっつりご飯のおかずになります。お酒のアテにも最適です。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉で美味しい料理を模索してます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を剥いで、削ぎ切りに。
ナスは縦半分で横半分〜三等分で皮側に切込を入れて、生姜と大根はおろしておきます。 -
- 2
❶で切った鶏胸肉を漬けタレに漬けて、冷蔵庫で30分以上漬けるのを推奨します。
-
- 3
❷の鶏胸肉の表面に片栗粉をつけて、フライパンに油を引き、両面キツネ色になるまで焼きます。
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- 4
ナスは素揚げします。コツ参照
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- 5
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- 6
お鍋に※印を入れて一煮立ちしたら、弱火にして❺を入れて
3分位煮汁と馴染ませる。
鶏胸肉の片栗粉がしっとりします。 - 7
❻に大根おろしとおろし生姜を入れて、一煮立ちしたら完成。
-
- 8
三つ葉などをのせて
お皿に盛り出来上がり！ -
- 9
☆調味料の無駄があったので、
2024年6月5日に改定しました。
宜しくお願い致します。
コツ・ポイント
ナスの素揚げは、フライパンに少し厚めの油を引いて、温まったら皮面から1分、返して1分位素揚げします。
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