鶏肉は皮と余分な脂身を取り、厚みを揃えて広げ、半分に切る。

鍋に入れ、鶏肉がかぶるくらいの水（分量外）を入れたら、ネギの青い部分、生姜スライス、酒、塩を入れて煮立たせる。

●を鶏の煮汁以外すべて混ぜ合わせておく。

トマトはヘタを取って薄切り、きゅうりは千切りにする。

もやしは耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして600wで3分加熱する。
水気は絞っておく。

白菜は小鍋に湯（分量外）を沸かして軽く茹でる。
ザルにあげて冷めたら3㎜ほどの細切りにし、水気を絞る。

わかめはサッと茹で、鮮やかな緑色になったら冷水で冷やして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

卵はボウルに入れ、砂糖と塩を入れて溶き解し、油を熱したフライパンで薄焼卵を作り、細切りにする。

鶏肉は手で食べやすい大きさに割いていく。

合わせておいた●に鶏の煮汁を入れて混ぜ、全体を皿に盛り付けて出来上がり。