母直伝の塩分控えめ梅干し
母直伝の梅干しです
子供の頃から食べている我が家の味です
このレシピの生い立ち
母に習ったものをアップしました
作り方
- 1
瓶はアルコールもしくは焼酎で消毒しておく
梅は洗ってヘタをとる -
- 2
水気を拭き取りながら焼酎につけ
塩をまぶして瓶に入れていく -
- 3
全て入れたら残りの塩、焼酎も入れて梅酢があがってくるまで毎日軽く瓶をゆすり梅に梅酢が浸かるようにする
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- 4
土用の丑にザルにならべて天日干しを3日間する。瓶もふたをして梅酢も天日にあてる
夜は家にいれる -
- 5
また瓶に梅をもどし3ヶ月くらいから食べられる
写真は去年漬けたものです -
コツ・ポイント
塩分が控えめなので焼酎使用しています
塩はお好みのもの使うと楽しいです
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チューリップガール -
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