牡蠣と長芋のガーリックソテー
Yhana0924 @cook_40095716
サクっとした長芋に牡蠣の旨味が合わさって美味しいです。鷹の爪を加えても◯
このレシピの生い立ち
長芋と牡蠣があったので組み合わせてみたら美味でした
牡蠣と長芋のガーリックソテー
サクっとした長芋に牡蠣の旨味が合わさって美味しいです。鷹の爪を加えても◯
このレシピの生い立ち
長芋と牡蠣があったので組み合わせてみたら美味でした
作り方
- 1
牡蠣はさっと水洗いしざるにあげ、にんにくはスライスしておく。長芋は皮を剥き、3〜5ミリ程度にスライスしておく
- 2
小さめのフライパンに白ワインまたは酒を熱し、牡蠣を入れ火を通す。牡蠣がプクッと膨らんだら火を止め、別の器に汁ごと取り出す
- 3
2のフライパンにオリーブオイル適宜を中火で温め、スライスにんにくをソテー、香りが立ったら長芋を投入し、さっと炒める
- 4
3に、2で取り出しておいた牡蠣を汁ごと加え、白だしも加えて火を強めてザッと炒り付ける
- 5
汁気がとんだら出来上がり
コツ・ポイント
長芋は歯応えを残した方が美味しいです。仕上げにお好みで醤油を少量加えても良いですよ。
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