作り置き可☆ツナ缶そぼろと炒り卵の2色丼

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

沢山作ってタッパに保存しておけば、忙しい朝はご飯にこれを乗せれば魚と卵と少しの野菜が取れます!
このレシピの生い立ち
不規則な生活をしがちな人は朝ご飯には魚料理を食べ、DHAやEPAなどの油を摂るとインスリンが出て体内時計がリセットされ、朝からスッキリしますよ☆

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材料

4人分
  1. ツナ缶(水煮) 190g
  2. 人参(みじん切り) 30g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4こ(50g)
  4. Ⓐ しょうゆ 大さじ1/2
  5. Ⓐ みりん 小さじ1
  6. Ⓐ 砂糖 小さじ1
  7. Ⓐ 酒 小さじ1
  8. 缶詰の汁 大さじ1
  9. おろし生姜 5g
  10. 卵(L) 2こ
  11. Ⓑ 砂糖 小さじ2
  12. Ⓑ 酒 小さじ2
  13. Ⓑ 塩 少々(0.5g)
  14. サラダ油(炒め用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    【ツナ缶そぼろ】
    人参と玉ねぎをみじん切りにする。
    ツナ缶は大さじ1だけ汁を取って水気を軽く切る。

  2. 2

    【ツナ缶そぼろ】
    フライパンに①を入れて中火以下で炒める。野菜に火が通ったら、Ⓐを入れて、汁気をとばす。

  3. 3

    【炒り卵】
    卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜる。Ⓑを入れて混ぜる。

  4. 4

    【炒り卵】
    フライパンを熱してにサラダ油を入れ、➂を入れて箸で混ぜながら炒り卵にする。

  5. 5

    大き目のお茶碗にご飯をもり、②と④をのせる。

コツ・ポイント

ツナ缶以外にも水煮の鮭缶や鯖缶でもできます。海苔をかけたり、おかかをかけたり、コーンや枝豆を乗せたりアレンジ自由です!

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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