甘酢の調味料は合わせて良く混ぜる。水溶き片栗粉も合わせておく。

青梗菜は良く洗って４～５ｃｍ長さに切る。

フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れてざっと混ぜて取り出す。

そのまま空いたフライパンに豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。

青梗菜の軸の部分を入れて炒め合わせる。

調味料を加えてひと煮立ちさせる。

３の卵を戻し入れてほぐしながら炒め合わせる。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。（全部一度に入れずに様子を見ながら）仕上げにごま油を回し入れて火を止める。