絶品トマトクリームパスタ
はちみつ梅子 @cook_40099711
トマトを炒め煮詰めることで、酸味を和らげ甘味を出し、余計な味付けは最小限に抑えたトマトクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
娘から海老が入ったトマト系のパスタをリクエストされ、よく作る濃厚トマトソースをアレンジして作ってみました。
絶品トマトクリームパスタ
トマトを炒め煮詰めることで、酸味を和らげ甘味を出し、余計な味付けは最小限に抑えたトマトクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
娘から海老が入ったトマト系のパスタをリクエストされ、よく作る濃厚トマトソースをアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
殻を剥いた海老をビニール袋に入れて白ワインを入れたら袋を縛って冷蔵庫へ。(30分程度)
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンに①を汁ごと入れ、海老の色が赤くなったら取り出す。
- 3
②のフライパンにオリーブオイルを少し足して、にんにくを軽く炒め、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
③にカットトマト缶を1缶と塩コショウ、顆粒コンソメを入れて、時々混ぜながら写真のようになるまで炒める。
-
- 5
④に生クリームを入れて、弱火で温める。
-
- 6
パスタを茹でる。
- 7
オリーブオイルを熱したフライパンに、茹でたパスタと、⑤と②を入れて混ぜ合わせる。
- 8
お皿に盛りつけパセリを散らしたら出来上がり。
コツ・ポイント
とにかくトマトを炒め煮詰めることくらいです。
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