鶏もも肉と夏野菜の梅肉炒め
まま蔵 @prey2615
トロトロに焼けた茄子とほんのり苦味のピーマンに鶏もも肉の旨みが絡み合います。梅干の酸味でサッパリといただけます。
このレシピの生い立ち
半分使った鶏もも肉の使途。季節の茄子と合わせてみよう。
鶏もも肉と夏野菜の梅肉炒め
トロトロに焼けた茄子とほんのり苦味のピーマンに鶏もも肉の旨みが絡み合います。梅干の酸味でサッパリといただけます。
このレシピの生い立ち
半分使った鶏もも肉の使途。季節の茄子と合わせてみよう。
作り方
- 1
鶏もも肉は大きめにカットして塩を振る。
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- 2
梅干を包丁で細かくたたき、麺つゆと合わせておく。
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- 3
茄子は縦半分に切って斜めに数ミリ幅に切れ目を入れる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。
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- 4
サラダ油を熱したフライパンで茄子を皮面を下にして焼く。
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- 5
茄子をひっくり返して鶏もも肉の皮面を下に並べピーマンも投入する。
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- 6
鶏もも肉の皮がこんがり焼けてきたらピーマンとともにひっくり返して2、3分焼く。
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- 7
②の梅肉ダレを投入。
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- 8
水分が無くなる程度に焼けば出来上がりです。
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