砂肝のニラ玉炒め
金髪髭メガネ @cook_40425078
ご飯のおかずにも酒のつまみにも最適のひとしな。
お好みで七味をかけたりすると、より一層美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
残ったニラをどう使うか…
そこから編み出された「のんべぇ」ならでは逸品です。
砂肝のニラ玉炒め
ご飯のおかずにも酒のつまみにも最適のひとしな。
お好みで七味をかけたりすると、より一層美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
残ったニラをどう使うか…
そこから編み出された「のんべぇ」ならでは逸品です。
作り方
- 1
砂肝に塩胡椒をし、10分ほど置く
- 2
フライパンに油をひき、砂肝を両面がカリッとなるよう中火で炒める
- 3
砂肝に焼き目がついたら、もやしを入れる
- 4
ある程度火が通れば、卵を投入し、炒り卵にする
- 5
最後にニラを入れ、余熱で炒める
- 6
軽く塩胡椒をし、ほんだしをひとふりする
コツ・ポイント
砂肝の臭みが気になるなら、炒めるときに少し料理酒を入れましょう。
砂肝→もやし→卵→ニラの、火が通りにくい順番に具材を入れるところがポイントです。
最後に醤油を垂らしたり、自由にアレンジできます。
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