小さくてかわいい！ 薔薇のチョコレート
CookingDo @cook_indo
ホワイトチョコレートを使った薔薇のチョコレートの作り方の紹介です。
チョコレートと水飴を混ぜて、プラチョコを作ります。
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いので、作りました。
小さくてかわいい！ 薔薇のチョコレート
ホワイトチョコレートを使った薔薇のチョコレートの作り方の紹介です。
チョコレートと水飴を混ぜて、プラチョコを作ります。
このレシピの生い立ち
バレンタインが近いので、作りました。
作り方
- 1
ボウルにホワイトチョコレートを小さく砕いて入れ、湯煎で40℃に溶かす。
-
- 2
ボウルに水、水飴を入れ、混ぜながら湯煎で35℃に温める
-
- 3
ホワイトチョコレートにラズベリーパウダーを加えて混ぜる。
-
- 4
チョコレートの入ったボウルに水飴水を少しずつ入れ、混ぜる
-
- 5
チョコレートがまとまってきたらラップの上に広げて包み、冷蔵庫で1晩冷やす。
-
- 6
チョコレートが柔らかくなるまで手で揉み、麺棒で伸ばす
-
- 7
チョコレートを少し手に取って丸めて伸ばし、爪楊枝に巻き付ける
-
- 8
伸ばしたチョコレートを反対側から巻き付ける
-
- 9
少しずつ大きくしながら重ね、ある程度形になるまで巻く。
-
- 10
爪楊枝を外し、底の部分を切り落とす。
-
- 11
余ったチョコレートを花びらにして飾り、盛り付ける。
-
- 12
完成！
-
- 13
youtubeに詳しい動画があります
「Cooking Do」
https://youtu.be/njjvggB4e0o -
コツ・ポイント
巻き付けたチョコレートは、熱で形が崩れないように保冷材の上で冷やします。
チョコレートに水飴水を入れた後は、混ぜすぎないようにします。
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