レンジ大根きのこ漬け時間なしピリ辛浅漬け

beroneete
beroneete @Beroneete5714

漬けだれもきのこの加熱もレンジで簡単！漬け時間5分で充分なピリ辛味で夏ならさっぱり！冬はポカポカあっという間にあと一品！
このレシピの生い立ち
yamitaさんのピリ辛浅漬けとみともりさんのピリ辛浅漬けの味が気になりマイレシピレンジ浅漬けの作り方と合わせて作ってみたレシピです

レンジ大根きのこ漬け時間なしピリ辛浅漬け

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材料

  1. 大根 約200g
  2. ◎麺つゆ 大さじ2
  3. ◎酢 大さじ1
  4. ◎豆板醤 小さじ1/2〜適量
  5. ◎チューブにんにく 小さじ1
  6. ◎酒 大さじ2
  7. △ごま油 大さじ1
  8. しめじと椎茸 約100g
  9. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は5mmくらいの厚さの5cmくらいの棒状に切り塩をまぶしてしばらくおきます

  2. 2

    1は軽く洗い水分をよく絞ります

  3. 3

    しめじは小房にわけて椎茸は食べやすく小さめに切って耐熱皿にのせます

  4. 4

    3にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します

  5. 5

    4はザルに上げて流水をかけたりしてしっかり冷ましよく絞ります。

  6. 6

    耐熱皿に◎をいれてよく混ぜます（酒は水でも大丈夫です。麺つゆは醤油とみりんでも。）

  7. 7

    6をレンジ800wで1分くらい加熱します（ふつふつするくらい）

  8. 8

    7に△を加えてよく混ぜます

  9. 9

    8が熱いうちに2と5を加えてよく混ぜます

  10. 10

    9にぴったりラップをしてしばらくおきます

  11. 11

    軽く混ぜます

  12. 12

    好みでごまを散らして完成です（余裕があれば冷蔵庫で冷やした方がお勧めです）

  13. 13

    きゅうりを加える場合も大根と同じ下処理で大丈夫です。きのこの種類はお好みの物でなんでも大丈夫です。

コツ・ポイント

野菜を揉んで余分な水分を出すと味が馴染むのが早くなります。タレが熱いうちに漬けてラップを落とし蓋のように被せる事で味がなじみやすくなります。加熱後のきのこはよく冷ましてから漬けて下さい。豆板醤の量は調整して下さい。粗挽き唐辛子や七味でも。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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