牛乳を鍋に入れ、チーズをちぎり入れたら弱火にかけて溶かす。火を止めサラダ油を入れる。

卵黄とグラニュー糖半量をもったりするまで泡立て器で混ぜ、やや冷めた①に入れる。

チョコを小さく刻み、耐熱容器に入れ電子レンジで600wで40秒、混ぜて溶かす。追加は10秒ずつ。

ふるった小麦粉を入れて泡立て器で混ぜる。

オーブンを160度にセットする。卵白に残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つくらいにし、最後低速で整える。

⑤をひとすくい。泡立て器で手早く混ぜ込む。残りは2回に分け、ボールを回しながらゴムベラで大きく混ぜる。手際良く。

天板にお湯をひきカップをのせ、160度で50分。全体的に表面に薄く焼き色がついたら途中でアルミホイルをかぶせる。

竹串を刺し、生地がつかなければ完成です。