【お家で本格中華】豚バラ青椒肉絲
たっちゃんやん @cook_40328404
普通の青椒肉絲は牛肉を使いますが、豚バラ肉で作っています。豚肉の旨みと甘みがふんだんに味わえる1品になっています！
このレシピの生い立ち
YouTubeの色んな動画を見て自分なりにアレンジしてみした。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこを細切りする
- 2
ピーマンの種を取り除き、細切りする
- 3
豚バラ肉を一口大に切る
- 4
豚バラ肉に下味をつけるために、しょうゆ大さじ1/2、お酒大さじ1、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1/2を加え揉み込む
- 5
【合わせ調味料】を作る
- 6
フライパンにごま油を適量（気持ち多めに）入れ、中火で火にかける
- 7
豚バラ肉を焼肉の容量で焼く、両面に焼き目がついたら別容器に移す
- 8
フライパンに残っている豚バラ肉から出た油（あまり出なかったらごま油を追加、6と同じ量）を使ってたけのこを軽く炒める
- 9
たけのこに火が入ったらピーマンを入れる
- 10
強火にして豚バラ肉を戻し、【合わせ調味料】とごま油適量を入れて炒めて終わり
コツ・ポイント
豚バラ肉に片栗粉をまぶすこととごま油をたっぷり使うことができればもう優勝です。
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