しいたけのキーマカレー【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
しいたけの旨味がたっぷり詰まった夏にピッタリのカレーレシピ。しいたけ嫌いな子どもも食べられます♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
猪名川町のしいたけ園で教えてもらいました。原木しいたけは肉厚で豊かな香りが特徴。ゆっくりと手間暇をかけて栽培することで旨味の強い美味しいしいたけに育つんだそう！
しいたけのキーマカレー【食遺産】
しいたけの旨味がたっぷり詰まった夏にピッタリのカレーレシピ。しいたけ嫌いな子どもも食べられます♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
猪名川町のしいたけ園で教えてもらいました。原木しいたけは肉厚で豊かな香りが特徴。ゆっくりと手間暇をかけて栽培することで旨味の強い美味しいしいたけに育つんだそう！
作り方
- 1
玉ねぎ・トマト・なすを切る
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- 2
しいたけを切る
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- 3
オリーブオイルを熱し、ニンニクと生姜を炒める
-
- 4
玉ねぎを飴色になるまで炒める
-
- 5
合挽き肉に火を通す
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- 6
5種類のスパイスを加える
※市販のカレーパウダーでも代用可能 -
- 7
トマトを加える
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- 8
ヨーグルトを加える
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- 9
水・醤油・塩を加え煮込む
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- 10
なす・しいたけを加え火を通す
-
- 11
しいたけ茶を加える
-
- 12
ごはんにルウと目玉焼きをのせて完成
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コツ・ポイント
しいたけは石づきだけをカット！旨味と栄養がたっぷり詰まった軸の部分も使います◎
隠し味にしいたけ茶を加えることで、凝縮したしいたけの旨味をプラス！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21580764
