きゅうりの香り味噌炒め
＊asu @cook_40418223
炒めても美味しい『きゅうり』と味噌♪
このレシピの生い立ち
百姓塾できゅうりの味噌炒めを作った記憶…自然農農家さんから頂いたので作ってみました。
『きゅうり』(陰)のビタミンCやカリウムは利尿作用(むくみ・だるさ解消)があるとのこと。消化力が落ちる梅雨～夏は、味噌炒め(陽)で調和した料理と感じました
アプリでひらく作り方
- 1
＊きゅうりは大きめが美味しいです
(写真は約500g)
＊スパイスは→使用 -
- 2
スライスしたにんにくをきつね色になるまで油で炒める。
(にんにくは消化促進、血液浄化の作用がある) -
- 3
(油で炒めることで疲労回復、抗菌・殺菌作用効果がUP「野菜の便利帳」坂木利隆監修より)
- 4
油はココナッツオイルを使用
＊太白ゴマ油もおすすめです - 5
(酸化した油は老化の原因にもなるので、よい製法で瓶入りがおすすめです)
- 6
好きな形に切ったきゅうりを入れる。
-
- 7
味噌、スパイスパウダーを入れ、好きな食感になるまで炒める。
(→) -
コツ・ポイント
きゅうりと味噌の相性はいいので、好きな食感で炒めて楽しめます！
白味噌やみりんを入れると甘めになります。
豚肉を入れても合いそうです。
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きゅうりは炒めるととっても美味しいです。今回はカレー風味の炒め物にしてみました。お味噌とカレー粉ってとてもよくあうんですよ。
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