【時短レシピ】酢醤油さっぱり揚げナス
しろがねーぜキョウコ @cook_40273405
暑い夏の食卓に！
おろししょうが、鰹節、紫蘇などをおこのみでトッピングするのがお薦めです。
このレシピの生い立ち
夏になると祖母のつくった茄子が沢山おくられてきて、茄子料理をたくさん食べた中のメニューのひとつです。薬味の効いたさっぱりしたこの味が夏らしくてお気に入りです。
【時短レシピ】酢醤油さっぱり揚げナス
暑い夏の食卓に！
おろししょうが、鰹節、紫蘇などをおこのみでトッピングするのがお薦めです。
このレシピの生い立ち
夏になると祖母のつくった茄子が沢山おくられてきて、茄子料理をたくさん食べた中のメニューのひとつです。薬味の効いたさっぱりしたこの味が夏らしくてお気に入りです。
作り方
- 1
①ナスを半身にカット。
②皮に軽く切れ目を入れる。
③更にお好みの大きさにカット。 - 2
④フライパンに油をひく
⑤ナスを両面中火で炒め揚げする - 3
⑥ナスに火が通るまでの間に、醤油、だし、酢、砂糖を合わせる
- 4
⑦ナスの身の部分に火が通ったのを確認してから⑥の合わせを投入し、強火で40秒ほど炒める
- 5
汁にとろみがでたら火を止め盛付。おろししょうが、かつおぶし、紫蘇、白髪ねぎ、胡麻油など…お好みで♪
コツ・ポイント
ナスは合わせタレを入れ軽く炒めることによって味が浸透します。
合わせタレの塩分濃度は気を付けてください。火を入れるとしょっぱくなるで、合わせた段階で「ちょっと薄いかちょうどいい」くらいがベストです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21581862
