豚バラ大根スペシャル☆べっこう色の大根✨
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
豚肉と大根の煮物
煮物は寝かせると美味しくなる最高の作り置きおかず！
今夜のおかずにも是非どうぞ✨
このレシピの生い立ち
豚バラ大根スペシャルを作ってみました。
成功です✨
味がしみしみのべっこう色の大根を作ってみてください！
豚バラ大根スペシャル☆べっこう色の大根✨
豚肉と大根の煮物
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作り方
- 1
大根とにんじんは皮をむいて乱切り、玉ねぎは5㎜幅の薄切り、しょうがは千切りにする。
-
- 2
フライパンに大根・にんじん・水100ml・塩ひとつまみを入れ、沸騰したら弱火で大根が透明になるまで蓋をして約30分煮る。
-
- 3
豚バラ薄切り肉・玉ねぎ・しょうが・【A】を加え、蓋をして中火で約10分間煮る。
途中フライパンを振って混ぜながら。 -
- 4
【べっこう色にするひと手間】
火を止めて半分蓋をして冷ましながら味を染み込ませる。最低1時間～
※写真は半日冷ました状態 -
- 5
再度火にかけ、煮汁が少なくなるまで中火で甘辛く煮詰め、器に盛る。
-
コツ・ポイント
✅めんつゆは醬油でも代用可
✅大根は乱切りにすると火が通りやすく味も染みやすい
✅玉ねぎと人参は入れるとその分美味しくなる
⭕煮物なので冷まして味を入れる
⭕冷ますと煮汁が蒸発して減るので工程3で煮詰めすぎない(煮汁はまだ薄くても大丈夫)
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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