手作り餃子の皮

がいちゃん
がいちゃん @cook_40426217

市販より伸びるので、意外と破れにくく、餡を包みやすいです。
このレシピの生い立ち
餃子パーティーで生地から作りました。

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材料

30〜35枚分くらい
  1. 強力粉 110g
  2. 薄力粉 140g
  3. お湯 170cc
  4. 片栗粉

作り方

  1. 1

    薄力粉、強力粉、塩、お湯をボウルに入れて、触れる熱さになるまで箸で混ぜます。

  2. 2

    手で5分くらい練ります

  3. 3

    30〜35個くらいに分けます

  4. 4

    片栗粉をまな板にまぶして生地を円形に伸ばします。直径10cmちょっとくらい

コツ・ポイント

焼くときの底が厚くなるように生地を伸ばすのが、底がもちもちカリカリになるので、個人的には好きです。

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レシピ作者

がいちゃん
がいちゃん @cook_40426217
に公開
料理が好きな97年生まれの普通のIT系エンジニアです。作ったものを記録したくなって始めました!主に、彼女にレシピを共有する用に使っていくので、説明が感覚的な部分もあるかもしれません。(好きなだけとか、胡椒4ゴリゴリとか笑)なんとなく作っていたものの分量を計るのが少し面倒ですが、少しずつ更新していきます笑笑
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