丼に麺つゆを注ぎ、昆布を浸してラップし冷蔵庫で一晩寝かせます。

乾麺が浸る長さのバットに水を張り、乾麺を水に浸して10分待ちます。その間に鍋で水を沸騰させておきます。

10分経ったら沸騰した鍋にサラダ油小さじ1を加え、そこに麺を入れて茹でます。麺が切れやすくなっているので優しく。

茹で時間は指定の半分であげてください。

茹で上がった麺をザルに取り流水でよく滑りをとるように洗い、さらに氷水で冷やして麺を締めます。

冷蔵庫から麺つゆ入り丼を取り出して水気を切った麺を盛りつけ、好みの具材をトッピングして出来上がり。