さつまいもは皮をむき、包丁でさいのめ切りをする。

水500ccを鍋に入れ2を入れ沸騰させ、芋の色が黄金色になるまで茹でる。

芋の色が変わり上に浮いてきたら
茹で上がっているので、火を止める。

ザルに入れ湯きりをし、すりばちに移し替える。

すりばちに移し替えたら、すりこぎを使用し、ペースト状になるまでする。

芋はとても柔らかいのですりこぎでなめらかになるまですっていく。

ペースト状になったら皿に盛り付け出来上がり。

食べさせるときは、お湯10ccで溶いて、トロトロになめらかにする。熱さは人肌の温かさがちょうど良い。(温度調節しながら)

余ったさつまいもペーストは1回分ずつ分けて製氷器に入れ冷凍保存する。