実家の卵汁!煮干し出汁の温かい優しい味

minmo2✳️2
minmo2✳️2 @cook_40182090
日本

煮干し出汁の身体もポカポカ温まる優しい味の卵汁です。
このレシピの生い立ち
実家でお食事をご馳走になるときに母親がしばしば出してくれる卵汁です。煮干し出汁が濃くて薄味で凄く美味しい優しい味。身体もポカポカ温まります。母親にレシピを聞いて私なりにアレンジしました。

実家の卵汁!煮干し出汁の温かい優しい味

煮干し出汁の身体もポカポカ温まる優しい味の卵汁です。
このレシピの生い立ち
実家でお食事をご馳走になるときに母親がしばしば出してくれる卵汁です。煮干し出汁が濃くて薄味で凄く美味しい優しい味。身体もポカポカ温まります。母親にレシピを聞いて私なりにアレンジしました。

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材料

3人分
  1. 煮干し昆布だし 3カップ(600cc )
  2. 薄口醤油 大さじ1
  3. 少々
  4. 水溶き片栗粉(水・片栗粉) (各々大さじ1)
  5. 卵(溶いておく) 1個
  6. アサツキ 少々
  7. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    鍋に水3カップ、昆布、煮干しの内臓を取り除いて縦半分に割ったものと頭の部分を入れて、濃い煮干し昆布だしをとる。

  2. 2

    (1)の出汁に薄口醤油と塩で味付けする。

  3. 3

    (2)に水溶き片栗粉を加えて泡立て器か菜箸でよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    (3)に溶き卵を全体に加えてフンワリするまで火を通す。

  5. 5

    (4)を器に各々盛り付けてアサツキと白ゴマで飾って。

  6. 6

    本日の夕食は天ぷら。濃い煮干し昆布出汁の薄味の卵汁がよく合います。

コツ・ポイント

煮干し昆布だしを濃くとって調味料を加えるときは味見して薄味に仕上げます。

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日本
私の料理のコンセプトは「まごわやさしい」だと想われます。今は気合い入れて料理をする時と楽飯の時の落差ありすぎで我ながら呆れますが歳なので睡眠と食事と運動で健康管理にも。今はボツボツお掃除にも。今スマホの調子なのかつくれぽの返信等できず申し訳ありません。COOKPADは基本ポンコツな私の料理の覚書と記録。料理はたいした腕でないけど一応愛娘にもレシピを伝承しようと想って始めたCOOKPAD。今は頭脳と体力等が早く歳をとったような感覚が半端ない持病にも。食事と運動と睡眠でお茶生活にも。お酒は飲まずほうじ茶とBROOKSのコーヒーと紅茶と緑茶でカフェイン摂取過多?母親が幼き愛娘の優秀な養育係。「♪愛をこめて花束を」(Superfly)かつて愛娘帰省の時にも家族と私と娘の各々の年齢のキャンドルに火を灯して御祝いした誕生日ケーキの写真をアップ。持病のある私は家族と愛娘のことだけ考えてればよいと想われます!取り柄ないので主婦頑張りマッスル!何卒よろしくお願いします!「minmo(みんも)」は愛娘幼き日の葡萄の呼び名。楽しく過ごしてね。愛娘は子どもの頃から凄く優しい良い子で幸運なことに愛娘は私の母校に入学して見えてきたところが沢山ありました。申し訳ない。今後もドンクサイ私なりにボツボツですね。家族と愛娘は何だか自らを小物だと想ってる大物のような気がするので私は二人を引き立てるかすみ草になり心優しい楽しい愛娘を家族と私の両家で守っていこうと想います。感謝。楽しく生きてほしい。気合いが入りすぎると空回りして爆睡したりする私。言葉が一人歩きしないように歳相応に楽しく頑張りマッスル。何ともオメデタイ私で恥ずかしい限りです。感謝してお気楽ーに過ごします。今私に言えることはどんな時も一人娘で両家の一人孫の愛娘をみんなで見守っていくということです。愛娘が心優しく楽しい娘だったので愛娘との想い出が濃くて愛娘のことしか覚えてないのです。私を支えてくれた家族と愛娘が基準です。愛娘も巣立ち五十歳の私は終活にも。私は持病もあって体力がなく手先を動かす料理がよいリハビリにもなっていて今はマイペースで料理しようかなあと想ってます。健康面と経済面等迷惑をかけないようにホッとできる温かい家庭をフツーの主婦を目指します。感謝。何卒宜しくお願いします。
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