お家で簡単に！スープ小籠包
お家で簡単に作れるスープ小籠包。小松菜のスープと一緒に頂く小籠包はジューシーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
あるTV番組で紹介されていた料理の凄く上手な主婦の方のレシピを私なりにアレンジしました。薄味の優しい味で寒い冬に温まります。小籠包をお家で作るのは難しいイメージがありますが小松菜のスープと一緒に頂くのでジューシーに。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は根元を切ってよく洗い活用(花型に)。３～４㎝の長さに切る。玉ねぎはみじん切りにしておく。
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- 2
鍋に◎を入れて火にかける。沸騰したら小松菜の根元と茎と葉の順に加えて中火で加熱する。塩、コショーで味を調え火からおろす。
- 3
ボウルに豚挽き肉と○を入れて粘りが出るまでしっかり練って玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 4
餃子の皮の真ん中に(３)をティースプーン一杯分入れて餃子の皮の周りに水をつけて上をねじって留めて25個作る。
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- 5
大鍋に沢山お湯を沸騰させて(４)を入れて中火で５分程ゆでる。上がってきたら湯を切って器に盛り付けて温めた(２)をかける。
- 6
本日はスープ小籠包の中華定食。スープ小籠包に白ゴマ＋。中華サラダ。大学芋。
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- 7
愛娘帰省。愛娘のリクエストでスープ小籠包の中華定食に。中華サラダ。大学芋。カット林檎。
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- 8
餃子の皮の余りをトースターでパリっと焼いてピーナッツバターと苺ジャムを載せてデザートにも。
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- 9
小籠包２倍量作って冷蔵庫に入れて下ごしらえ完了。あとは簡単にスープ小籠包に。余った小籠包はジッパーに入れて冷凍にも。
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- 10
熱したフライパンにサラダ油かゴマ油をしいて冷凍ストックの小籠包を入れて火を止めて水を加えて蓋して蒸し焼きに。お弁当にも。
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- 11
冷凍ストックの小籠包とサラダほうれん草と家庭菜園の空豆で作りました。GW の昼食にも。
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- 12
午前中にも予め小籠包25個を作ってラップして冷蔵庫へ。下ごしらえをしておくと夕食の支度が楽です。
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スープ小籠包の夕食にも芋天を添えて。
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冷凍食品の水餃子30個と母親手作りの冷凍小松菜のおひたしで三人分スープ小籠包作りました。今頃の冷凍水餃子は美味目から鱗。
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前日のスープ小松菜水餃子一人分の器にもお湯300ccに鶏ガラスープ小さじ2をプラスしたものを注ぎレンジ加熱。弁当にも。
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まだ11月半ばなのに寒い朝。(15)のあったかいスープ小松菜水餃子を朝食にも。
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スープ小籠包22個。餃子の皮が三枚余ったのでブルーベリージャムを載せてトースターで焼いてデザートにも。味見したら美味。
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スープ小籠包の夕食にも。カニ蒲鉾豆苗サラダ。ミニトマト。南瓜舞茸枝豆煮物。糠漬け。果物。餃子皮デザート。ほうじ茶プリン。
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「冬空が こんなに青い 不思議だね」愛娘幼き日の家族の実家の絵本ポケモンのキャラクター「フシギダネ」を想い出しました。
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ちなみに愛娘が生まれて最初に与えた絵本はディックブルーナーのミッフィーちゃんの鮮やかなカラフルな絵だけの0歳児の絵本。
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母親から子どもには綺麗なものを見せた方が良くてホラーなんかは見せたらいけんと言われていたので鮮やかな色調の絵本にも。
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私はスヌーピーが好きなのですが愛娘には明るい鮮やかな色調のディックブルーナーのミッフィーちゃんの絵だけの0歳児の絵本を。
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ディックブルーナーの兎の絵本を石井桃子さんは「ちいさなうさこちゃん」と翻訳。角野栄子さんは「ミッフィーちゃん」と翻訳。
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翌日スープジャーに温かいスープ小籠包弁当にも。ジャガイモ豚肉ピーマン。カニ蒲鉾豆苗。南瓜舞茸枝豆。大根林檎枝豆。果物。
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今回は冷凍水餃子でスープ小籠包にも。母親手作りの冷凍大根菜のおひたし。スープはオイスターソースとヤマキ白だしとめんつゆ。
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アフターコロナの時代。私たちはコロナ渦と大国の戦争という混沌とした時代を生きた。未知のウイルスへの恐怖にさらされ、
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コロナで家族とも普通に会えない。TVをつけると大国の残酷な戦争のニュース。コロナで亡くなる方も自ら命を落とす方も居た。
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アフターコロナの時代。何か以前とは違う。リモートが普通になった。でも当たり前の平凡な生活の有り難さを知った。
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感謝を忘れず当たり前の平凡な生活を大切にしていこうと思う。大病を経験して小康状態を保ちつつ普通に料理ができることの尊さ。
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感謝感激雨あられ。真に善良で本当に心優しい人に憧れる。心優しい楽しく可愛すぎる愛娘の素晴らしい未来を信じている。
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雪の舞う冬の日の夕食にもスープ小籠包の夕食にも。野菜たっぷり白だしスープ。糠漬け。サザエお粥。果物。餃子皮チョコナッツ。
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前日の夕食の余りのスープ小籠包を翌日のスープジャー弁当にも朝食にも。スープ少なめで温かい鶏ガラスープを加えて白ごまon。
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(31)スープ小籠包を作って余った餃子の代わりに一口チョコとナッツを載せてトースターで焼いて昨日の夕食と弁当おやつにも。
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絹厚揚げと茄子と鶏挽き肉と枝豆をめんつゆ出汁で煮て仕上げに水溶き片栗粉を加えて弁当にも。スープ小籠包。果物。おやつ。
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(34)の絹厚揚げのめんつゆ煮を朝食にも。
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スープ小籠包。中華サラダ。糠漬け。カットミニトマト。お粥 。大学芋。果物。
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前日の(36)のスープ小籠包のスープが小籠包に吸収して汁がなくなったのでスープジャーではなくフツーの弁当箱に詰めました。
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冷凍挽き肉をレンジ解凍する時に少し加熱気味になったので肉だねに片栗粉を少々加えてスプーンです混ぜて固めの肉だねに！
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餃子の皮は冷凍しておいたものを自然解凍で(38)肉だねで小籠包25個作りました！小松菜スープを用意して小籠包をゆでます！
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スープ小籠包の夕食にも！中華サラダ！ミニトマト！メンマ！筍御飯おむすび！大学芋！ミニ兎林檎！葡萄！美生柑！カットメロン！
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コツ・ポイント
玉ねぎは水分が出るので、あとで入れるのがポイントです！
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