寒漬け（干し大根を漬物にする）
こっちたん @cook_40053236
大根の干していたものがいい具合に仕上がりました。昔ながらの田舎の漬物にしてみました
このレシピの生い立ち
子供の頃は大根の保存食で田舎(屋久島)で良く作っていましたね。今回は★印調味料をアレンジしてつけてみました。このまま食べても、大根おろし特有の味がして美味しいのですが、一晩置いてからいただきます。
アプリでひらく作り方
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正月に大根おろしを作ったものの残りが、しなびかけていたので、急遽葉の下部にSUS針金を通して干していました
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いい具合に仕上がりました
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SUS製の調味料入れに★印の調味料を入れ、よく振って攪拌しておきます
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軽く水洗いしたら両端をカットして
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2〜2mmに薄くカットしていきます
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カットしたらZIPのタッパーに入れ
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3の攪拌済の★印調味料を満遍なく絡ませます
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タッパーの蓋をして、サイド振り振りして、調味料を絡めたら、冷蔵庫（冷暗所）に保存し一晩おいたら食べ頃です
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一晩漬け置きしたもの。しっかり味が染みています。
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コツ・ポイント
この時期の寒さがちょうどいいです
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