作り方
- 1
ブリは塩を振り水分が出てきたら臭みがあるのでペーパーで押さえ、酒をかけて塩分を洗い流す。
- 2
タレを作っておく。
- 3
ブリはタレが絡みやすいように水分を拭き取り小麦粉をハケで塗っておく。
-
- 4
フライパンを熱し、焦げないアルミ箔を敷き表面から焼く。
- 5
裏返して火が通ったらタレを入れ、時々タレを掛けながらトロミが付いたら出来上がり。
コツ・ポイント
魚の臭みを必ず取りましょう
塩の振りすぎには注意。
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