朝食に！野菜たっぷり目玉焼き
のんみつママ @cook_40069197
朝のお腹に優しくて、野菜がたっぷり食べられます。好みで醤油やケチャップをかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔々知人の朝食がいつもこれでした。美味しくて真似していますが、実はレシピと言えるものはなく、分量も野菜も適当で大丈夫です。
朝食に！野菜たっぷり目玉焼き
朝のお腹に優しくて、野菜がたっぷり食べられます。好みで醤油やケチャップをかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔々知人の朝食がいつもこれでした。美味しくて真似していますが、実はレシピと言えるものはなく、分量も野菜も適当で大丈夫です。
作り方
- 1
キャベツは荒めの千切り、ピーマンは種を取って7、8mmの輪切り、ベーコンは1cm幅くらいに切る。
- 2
フライパンにサラダ油、ベーコン、野菜を入れて軽く炒め、塩胡椒を振る。
- 3
キャベツがしんなりしたら、野菜をフライパン全体に広げ、卵の数だけ気持ちくぼませる。
- 4
くぼみに卵を割り落とし、フタをして、卵が好みの固さになるまで、弱火で蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
キャベツは甘味が出て美味しいので必須ですが、ピーマンでなくて、ほうれん草や人参、玉ねぎでも良く、コーンを加えたり、アレンジ色々です。
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調理時間10分!余った野菜の消費にも。じっくり卵に火を通すことで,大量の野菜もしんなりして食べやすく&甘くなります♡
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レンジで目玉焼きがオリーブ油で＋うまい♪ レンジで目玉焼きがオリーブ油で＋うまい♪
レンジでチン♪した目玉やきに粗引き胡椒とオリーブ油をかけるだけ。好みでケチャップや醤油をかけてくださいね。（●＾o＾●）
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