もやしは洗って水分を切っておきます。

２に片栗粉＋薄力粉+干しエビ＋水を加えて混ぜ＋もやしを入れて全体に衣が絡むように混ぜます。

フライパンにゴマ油を引いて中火で1/2量を入れて、円形になるように整えて蓋をします。

焼き色がついたら裏返して、少し押して焼き色がつくように蓋をして弱火で、きつね色になるまで焼きます。