甘い芽キャベツだけのスープ 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
鶏手羽肉でとったスープで芽キャベツだけのスープです。
このレシピの生い立ち
スープが余っていたので作りました。
今、芽キャベツが気に入っています。
まさにキャベツをグッと濃くした味と香りだと思います。◎
甘い芽キャベツだけのスープ 発酵玉葱
鶏手羽肉でとったスープで芽キャベツだけのスープです。
このレシピの生い立ち
スープが余っていたので作りました。
今、芽キャベツが気に入っています。
まさにキャベツをグッと濃くした味と香りだと思います。◎
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは半分に切り、オイルをひいたフライパンで表面に軽い焦げ目をつけます。
- 2
スープを温めて発酵玉葱ジュースと酒を入れて沸騰したら芽キャベツを入れ、丁度良い固さに煮えたら塩胡椒で味を整えて完成です。
- 3
高野豆腐を煮た時に、芽キャベツからいいスープが出ることに気が付きました。
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- 4
ウドのコンソメジュリエンヌ。
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- 5
筍と蕗のコンソメスープ。
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コツ・ポイント
芽キャベツは柔らかくしすぎると美味しくありません。緑の色も鮮やかに仕上げます。
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