もやしと高菜のあんかけ焼きそば
akkey-y @akkey
高菜のうまみと塩気で味つけ簡単。
これひとつでも満足できます。
このレシピの生い立ち
高菜はチャーハンラーメンには使うので、焼きそばにも合うかなと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビはあれば背ワタを取り、２～３つに切る
高菜は細かく刻む（刻んであるものを用意すると楽） - 2
麺は６００Wのレンジで１分ほど加熱する
フライパンにサラダ油を熱し、めんを入れてほぐしながら軽く炒める - 3
麺がほぐれたらなるべく動かさずに焼き色がつくまでじっくり焼く
返してさらに焼き色がつくまで焼いて取り出す - 4
ごま油を熱し、高菜とエビを炒める
エビの色が変わったらもやしを加えてさっと炒め、Aを加えて煮立たせる - 5
もやしに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、さらに１～２分煮る
麺にかけて完成
あれば小口切りの青ねぎを散らす
コツ・ポイント
麺は多めの油で焼く方がカリッとなります。
高菜の味を見て塩や醤油の量は加減してください。
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