茄子と豚バラ肉の生姜焼き
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
通常は玉ねぎを使う生姜焼き。旬の茄子を使ってみました！
このレシピの生い立ち
生姜焼きを食べたくて、玉ねぎ買おうか思ったら茄子が売ってました。茄子でも使える？と作りました
アプリでひらく作り方
- 1
①のタレは混ぜ合わせておきます。豚バラ肉は1枚を6等分に。ヘタを取った茄子は半分に切ったら乱切りにします
- 2
中火フライパンに油は敷かず、豚バラ肉を炒めます。両面を焼いて、赤い部分が無くなったら取り出します
- 3
豚バラ肉から出た油で茄子を炒めます。油が少ない感じなら、サラダ油を足して下さい
- 4
茄子に火が通ったら豚バラ肉を戻して炒め、①のタレを入れて混ぜ合わせます。全体的に味が馴染んだら皿に盛り付けます
- 5
小ネギ小口切りをのせて出来上がり！
コツ・ポイント
豚バラ肉を戻した時に余分な油が出たら、キッチンペーパーで拭き取って下さい。
茄子は切って使うまで時間がかかるなら、水に晒して灰汁を取って下さい
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