ゴーヤのごま油炒め
yare38☆ @cook_40340657
夏バテ防止のゴーヤ！暑さに負けるな(ˊᗜˋ)و
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安いと多めに買うので、チャンプルの残りでチャチャッとおつまみが作りたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に切り、種ワタをとる。
*塩で軽く揉み10分位放置！水洗いし、水気を切る。 - 2
*チャンプルーの残りのゴーヤを使いました。
-
- 3
フライパンにごま油を入れ温め、②を入れ炒める。
-
- 4
焦げ目がつくくらい炒める。
-
- 5
ボールに移し鰹節、ぽん酢を入れ混ぜる。
-
- 6
タッパに入れ冷めたら冷蔵庫で冷やす。
*輪切り唐辛子はお好みで -
- 7
器に盛って完成です
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コツ・ポイント
*ワタをしっかり取れば苦味も軽減できます
*焦げ目が着くくらいが美味しい
*苦味が苦手ならしっかり塩もみして長い時間置く。よく揉み洗いする。
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