作り方
- 1
ゴーヤの下処理をします
ゴーヤを半分に切って、中の種とワタをスプーンなどで取り除きます
5ミリ幅位に切ります -
- 2
ボールにゴーヤと塩を入れて、塩のざらつきがなくなるまで揉み込みます
そのまま5〜10分放置します -
- 3
流水でさっと洗ったらしばらく水にさらします(5分位)
ザルに移して水分を切っておきます
これでゴーヤの下処理完了です -
- 4
今回は冷凍庫に残っていたベーコンを使いました
ベーコンはも5ミリ幅位に切ります
厚切りでも薄切りでもお好みの物でどうぞ -
- 5
今回は冷凍庫に残っていたしめじを使いました
エリンギや舞茸などお好きなきのこでどうぞ - 6
フライパンに油を入れて温めて、バーコンときのこを炒めます
きのこに火が通ったらゴーヤも入れて炒めます -
- 7
今回は入れていませんが
お好みで油と一緒におろしニンニク(チューブ)を小さじ1入れてもパンチが効いて美味しいですよ - 8
ゴーヤの緑色が鮮やかになってきたらカレー粉をいれて味付けします
ゴーヤのシャキシャキが残ってるくらいで火を止めます - 9
今回使用したカレー粉はこちらです
だいたい大さじ1/2入れました -
- 10
お皿に盛り付けて完成です
コツ・ポイント
塩味が入っていないカレー粉を使用する場合はカレー粉小さじ1/2〜1+塩コショウをお好みの量追加してください
ベーコンやソーセージの塩分が強めの場合はカレー粉を気持ち減らしてお好みの味に調整してください
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