クレープ生地を 作る。振るった薄力粉とグラニュー糖を乾 いたボウルに 入れ、ホイッパ ーで一度よく 混ぜる。

卵を別のボウルでよく溶いてからまず半分①に加え混ぜ、大体馴染んだら残 り半分も加えよく混ぜる。写真は卵が入り切った状態。

牛乳を電子レンジで40、50秒程度温めて熱々ではなく人肌程度同じく半量ずつ加えて混ぜ、

出来た生地を 漉し、ラップをかけて常温で30分程度 休ませる。

生地をおたまで大きくかき混ぜ均一にしてから流し入れ、フライパンを回して薄く行き渡らせる。火加減を中火と弱火の中間にする。

ポコポコ浮いてきて縁が乾いてきたようなら箸などを差し込み 、ひっかけるようにして返す。

15秒くらい裏面を焼いたら取り出す。次の生地を焼くために再び油のキッチンペーパーで全面 を拭き、

具材を包み込 む。まずスポンジケーキを写真のように 6個に切り分ける。カステラなどの場合も包みやすい大きさでOK

クレープ生地を 用意し、中央や手前にホイップクリームを大体スポンジケーキより一回り小さく絞り出し、フルーツを乗せる。

フルーツの上に重ねるようにホイップを絞り、スポンジケーキを乗せる。

横からきつめに折りたたむ。

上下にコロコロ転がすよう きつめに巻 き、巻き終わりを下にしておく。

抹茶やいちごパウダーを茶こしに入れ、 紙を写真のように斜めに置き、押さえ ながら茶こしでパウダーを振りかける。

お好みのドライエディブルフラワーで飾る 。クレープの水分がだんだん馴染んでくっつくようになる。