かぼちゃの種をとって皮ごと３センチ角程度に切り、電子レンジで竹ぐしがすっと入るくらい柔らかくしたら、皮を取ります。

撹拌したものを鍋に移し中火で焦がさないように煮ます。火が通ると突然ヘラが重く感じるようになるので、力強くかき混ぜます。

あら熱をとったら、容器に分けて、冷やします。ガラスのコップに分けてもよい。