鶏肉のソテー　マスタードビネガーソース

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

鶏もも肉の旨味、白ワインの香り、穀物酢、砂糖を煮詰めて、最後にマスタードを入れた、香りがいい、ご飯がガッツリ進む一品♪
このレシピの生い立ち
シャウエッセン® マスタード ホット（辛口）を買って、色々作ってみたいなーと思って時に思い付いたレシピ。穀物酢なのか、レモン汁なのか迷ったけど、穀物酢は色々な穀物が入っていて、複雑な味が出て来ていいかなーと思って、穀物酢に決めて作ってみた。

鶏肉のソテー　マスタードビネガーソース

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鶏もも肉の旨味、白ワインの香り、穀物酢、砂糖を煮詰めて、最後にマスタードを入れた、香りがいい、ご飯がガッツリ進む一品♪
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シャウエッセン® マスタード ホット（辛口）を買って、色々作ってみたいなーと思って時に思い付いたレシピ。穀物酢なのか、レモン汁なのか迷ったけど、穀物酢は色々な穀物が入っていて、複雑な味が出て来ていいかなーと思って、穀物酢に決めて作ってみた。
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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 １枚（３２０ｇ）
  2. 塩 小さじ１／４
  3. 日清オイリオ　キャノーラ油 大さじ１／２
  4. 白ワイン ７５ｇ
  5. ミツカン　穀物酢 ３５～４０ｇ
  6. 砂糖 １０ｇ
  7. シャウエッセン® マスタード ホット（辛口） 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を５ｃｍ×５ｃｍに切る。塩をまんべんなく振る。フライパンにオイルを入れてなじませて鶏もも肉を皮目を下にして入れる

  2. 2

    中火にかけて、皮目が香ばしく焼けるまで動かさないで焼いていく。ひっくり返して少し焼いて、余分な脂をキッチンペーパーで拭く

  3. 3

    白ワインを入れて、少し煮て、砂糖、穀物酢を入れて煮詰めていく。鶏もも肉が固くなりそうだったら取り出して汁気を煮詰めていく

  4. 4

    煮汁にとろみが付いてきたら、マスタードを入れて溶いて混ぜて、鶏もも肉を戻し入れて煮汁を絡める。皿に盛り付けたら出来上がり
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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