じゃがいもをよく洗い、皮を剥いてくし切りにする
30分ほど水にさらしておく
※中がモチモチになります
やらなくてもok

水気をしっかりふき取り、
じゃが芋１個（約１００ｇ）に対して大さじ１の薄力粉をまぶす。
※計りながらだとやりやすいです

鍋に油→じゃがいもを入れ加熱する
3〜4分程揚げたら一度取り出し、
高温の油で2度揚げする
※2〜3分程　きつね色が目安

バットにキッチンペーパーを敷く。
ポテトを広げ入れ、アジシオ(塩)、コショウを振りかける

お皿に盛り付け、パセリを振りかける。
お好みでケチャップを添えて完成★