果肉を楽しむ桃ジャム

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せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398

桃の皮を入れると綺麗な桃色に。桃の種にもペクチンがあるので全て入れてつくりましょう。
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材料

  1. 桃 〜
  2. グラニュー糖 桃の果肉の35%
  3. レモン汁 桃1個につき大さじ1/2

作り方

  1. 1

    桃の皮を剥き、お茶パックに赤い皮を詰めレモン汁の半分をかけておく。

  2. 2

    果肉を種から外して、1cm角に切る。

  3. 3

    鍋に果肉、皮、種を入れ、果肉の35%のグラニュー糖を加えて中火で煮詰めていく。

  4. 4

    少し果肉が残るところまで煮詰めたら残りのレモン汁を加えて一煮立ちして完成。

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せいろと糀
せいろと糀 @cook_40128398
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旬の食材を使ったお料理やお菓子を中心に綴ります。 おだしと糀にはこだわりつつ、料理はパパッと簡単に。 常備菜は作らず、保存食は丁寧に。家族と一緒に『おいしい！』を楽しむ暮らし(*´꒳`*)
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