豆腐と豚肉のそぼろビビンバ
塔子ママ @cook_40050180
豆腐をそぼろ状にして
お肉を少なめにヘルシービビンバ
このレシピの生い立ち
私がミンチが苦手なので、豆腐をそぼろ状にして味付けすれば、肉と変わりないし、ボリュームもあるのでミンチ料理には、豆腐を使います
ヘルシーでお腹いっぱいになるし家族には分からない
豆腐と豚肉のそぼろビビンバ
豆腐をそぼろ状にして
お肉を少なめにヘルシービビンバ
このレシピの生い立ち
私がミンチが苦手なので、豆腐をそぼろ状にして味付けすれば、肉と変わりないし、ボリュームもあるのでミンチ料理には、豆腐を使います
ヘルシーでお腹いっぱいになるし家族には分からない
作り方
- 1
豆苗は洗って半分に切る。えのきは３等分に切り、ニラは３cm長さに切り
人参は３cm長さの細い千切りにします - 2
豆腐を油を引かないフライパンに崩して入れ、木べらで水分が無くなりそぼろ状になるまでしっかり炒めます（中火〜弱火）
- 3
豆腐がそぼろ状になったら豚ミンチを加えます。豚ミンチの下側が白っぽくなったら、木べらで豆腐と混ぜミンチをしっかり炒めます
- 4
豚ミンチが炒まったら三温糖を加え混ぜ、酒、塩、醤油、コチジャンと混ぜ合わせていき最後に胡麻油を入れ混ぜ炒めます
- 5
フライパンに胡麻油を入れ、人参をしんなりするまで炒め、えのきを入れさっと炒めたらニラ、豆苗を入れ炒め塩を加え火を止める
コツ・ポイント
豆腐は炒め始めは水気がありますが、水気がなくなると焦がさないように弱火でしっかりそぼろ状にします
豆腐は木べらで縦で、叩く様につぶし小さめのそぼろ状にします
豚ミンチを加えた時は、すぐに混ぜ合わせないで、肉の下が白っぽくなってから混ぜる事
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