作り方
- 1
ピーマンは、ヘタを取ってから種とわたを取り除いて、7~8㎜幅くらいで横に切り分けます。
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- 2
なすは、ヘタを取り除いたら5㎜幅くらいで輪切りにします。
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- 3
カレー粉を水で溶いておきます。
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- 4
フライパンに油をひいて、なすとピーマンを入れたら油と絡めてから火をつけます。
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- 5
焼き色がついたら、水で溶いたカレー粉を回しかけて、汁気がなくなるまで炒めます。
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- 6
最後に、塩こしょうで味を整えてください。
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コツ・ポイント
フライパンにカレー粉を入れたら、手早く混ぜてください。
最後の塩こしょうは、少し多めの方が味がしまると思います。
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