豚小間と茄子の田舎風味噌煮込み
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
見た目は悪いがそのまま食べても、ご飯にのっけても最高
このレシピの生い立ち
いまは、茄子の紫色を楽しむレシピが多いですが、幼少のころは茄子の料理は茶色と思っていました。茶色になるまで煮込むと、ほんと、とろとろで飲み物だぁ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、水につけ灰汁を取る
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- 2
豚小間は、食べやすい大きさに切り、全体に小麦粉をまぶす
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- 3
炒め油でなすを炒めいったん取り出し
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- 4
豚肉を炒め
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- 5
茄子を戻し、調味料を入れ
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- 6
煮込み
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- 7
器に盛って、ごまを振り入れたら完成です。
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- 8
いただきま～す。
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コツ・ポイント
茄子の色落ちも気にせず煮込みましょう。熱いので火傷しないでね。
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