ばあちゃんのばら寿司

クックZNN0MR☆
クックZNN0MR☆ @cook_40354970

おばあちゃんがお盆の頃に作って、持って帰らせてくれます。おいしいんですよね。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味ですが、なかなか分量は適当なんです。寿司飯は今回は市販の寿司酢を使いました。おばあちゃんは寿司酢も作って冷蔵庫に入っています。

ばあちゃんのばら寿司

おばあちゃんがお盆の頃に作って、持って帰らせてくれます。おいしいんですよね。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味ですが、なかなか分量は適当なんです。寿司飯は今回は市販の寿司酢を使いました。おばあちゃんは寿司酢も作って冷蔵庫に入っています。

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材料

  1. ご飯 2合
  2. じゃこ 大さじ2
  3. 干し椎茸 3個
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. 料理酒 小さじ1
  8. 人参 1/4本
  9. 少々
  10. 椎茸の戻し汁 1/2カップ
  11. 砂糖 少々
  12. いんげん 3本
  13. 2個
  14. 紅生姜 適量
  15. 高野豆腐 1袋
  16. 市販の寿司酢 適量

作り方

  1. 1

    ご飯を炊いて、寿司酢を合わせておく。そこにじゃこを入れてまぜておく。

  2. 2

    具材は、干し椎茸を戻して、甘辛く煮ていく。砂糖、醤油、みりん、料理酒など。

  3. 3

    人参は切って、椎茸の戻し汁で炊いていく。塩と醤油、料理酒で炊いて冷ます。

  4. 4

    いんげんはさっと湯がいて、切っておく。

  5. 5

    薄焼き卵は卵に塩を入れて溶いて、フライパンにサラダ油を入れて薄焼き卵を焼いて切っておく。

  6. 6

    紅生姜は市販の分を使用して、きっておく。

  7. 7

    高野豆腐も水に戻して、椎茸の戻し汁で甘辛く炊く。砂糖、醤油、料理酒を入れて炊き、切っておく。

  8. 8

    寿司飯にじゃこ、切った高野豆腐を混ぜておく。

  9. 9

    寿司飯の上に椎茸、人参、薄焼き卵、紅生姜、いんげんをのせて、おばあちゃんはお弁当箱にぎゅうぎゅうに詰めてくれました。

  10. 10

    これを小皿に分けて食べると具材が混じって美味しいです。

コツ・ポイント

具材を別々に炊いて、切っておく。干し椎茸の戻し汁で野菜を炊くのがコツらしいです。

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食べるのも作りのも大好きで、実は呑んべいなんです。美味しいお酒とワインあれば最高ですね。ささっと作れるカンタンメニューが多いです。
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