片栗粉大さじ１を同量の水で溶いておく。

2️⃣を少ししょっぱいくらいの塩水(分量外)に5分ほどつけてえぐみを取ったら、ザルにあけて水気を切る。

豚肉は、大きければ食べやすいサイズに切る。長芋は5～7㎜の角切りにする。

☆印の調味料を全部混ぜて、合わせ調味料を作る。
にんにく・しょうがの量はお好みで。

フライパンにごま油大さじ１を熱して、中火でなすを炒める。しんなりしたら端によけて、中央で豚肉をほぐしながら炒める。

豚肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて少し火を弱めて、よく混ぜ合わせる。

味をみて、良いようなら一旦火を止める。水溶き片栗粉をかき混ぜてから加えて、よく混ぜる。

弱めの中火でとろみがつくまで温めたら、どんぶりによそったご飯に角切り長芋と共に乗せる。

お好みで、大葉や万能ねぎ、白ごまなどを添えてどうぞ☆

☆☆☆「豚こま　なす　丼」で人気2位になりました！ありがとうございます☆☆☆