あまーい揚げパプリカと夏野菜のマリネ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
甘みを引き出したパプリカのさわやかマリネ！
このレシピの生い立ち
実家から届いたパプリカでサラダかマリネを作りたく、生食でなく久しぶりに揚げて作りました。
あまーい揚げパプリカと夏野菜のマリネ
甘みを引き出したパプリカのさわやかマリネ！
このレシピの生い立ち
実家から届いたパプリカでサラダかマリネを作りたく、生食でなく久しぶりに揚げて作りました。
作り方
- 1
繊維を断つ方向に紫玉ねぎをスライスし、保存容器に入れ、○を掛けて1時間以上置きます。
- 2
1に△を加え、混ぜます。
グレープフルーツの上下を落とし、皮を剥き、薄皮も剥いて加えます。
- 3
パプリカをワタごと乱切りにします。
アスパラガスも2cmぐらいに揃え、根元の硬い部分は皮を剥きます。 - 4
揚げ油を熱し、3を揚げ、2に取ります。
- 5
岩塩を挽き、全体をざっくり混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・紫玉ねぎはオリーブオイルであらかじめマリネしておく
・グレープフルーツなどの柑橘類は上下を落としてから包丁かナイフで剥くと楽
・パプリカやピーマンはワタや種も食べられる
・パプリカはさっと揚げると甘みが増す
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