とうもろこしと豆乳のカッペリーニ
oishiijima @cook_40387909
旬のとうもろこしの甘さと塩こうじが効いた冷製パスタ。生クリームを使わずに豆乳でさっぱりとしたコクを。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたパスタが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは薄皮がついたまま10分ほど茹で、実を削ぎ落とす。
- 2
1の2/3と豆乳、オリーブオイル、塩こうじ、ニンニクパウダーをブレンダーににかけソース状にする。味をみて塩を追加。
- 3
カッペリーニを硬めにゆで、水でしめたら2とあえる。
- 4
お皿に守り、胡椒、パルミジャーノをふりかけて、残りのとうもろこしをトッピングして完成。
コツ・ポイント
特になし。
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