塩水に漬かっているものは、水洗いしてできるだけ塩分を落とす。

塩昆布も煮物の出汁以外は全て表面を洗い流す。

下茹でするものと、レンチンをする具材を分ける。

具材すべてに、下茹で、レンチン、自然解凍をして極力汁を染み込ませない。

具材と出汁、餡を別々に作り、具材に出汁を掛けながら調整する。

コーン、枝豆、しし唐等、トッピング要素が高い物は、仕上げる前に使う。

小麦粉付けはビニール等を利用して片づけやすくする。

出汁は多めに作り、リサイクルする。

鮭は直火で炙ると焦げやすいのでクッキングシートをチ要する。千使用中に注意を払う。

フライパンで一生懸命火を通そうとせずに、オーブントースターで鮭の中までしっかり火を通す。

私がイメージする農家の夕ごはんはこんな感じを連想します。