【福島学院短大】和風ミネストローネ
ふくしま未来レシピ @cook_40426923
食物繊維がたっぷり含まれた、根菜のスープです。
このレシピの生い立ち
R4年度チャレンジふくしま県民運動推進協議会
「ふくしまヘルシーメニュークリエイション」
福島県食育応援企業団の力を借りて
福島学院大学短期大学部 食物栄養学科の学生が考えたヘルシーメニューレシピです。
【福島学院短大】和風ミネストローネ
食物繊維がたっぷり含まれた、根菜のスープです。
このレシピの生い立ち
R4年度チャレンジふくしま県民運動推進協議会
「ふくしまヘルシーメニュークリエイション」
福島県食育応援企業団の力を借りて
福島学院大学短期大学部 食物栄養学科の学生が考えたヘルシーメニューレシピです。
作り方
- 1
里いも、大根、ゴボウ、人参、レンコンは全て皮を剥き1cmほどの角切りにする。シイタケも同様に1cmほどの角切りにする。
- 2
レンコンは酢水に、ごぼうは水につけアクを抜く。
- 3
里いもは塩を振って洗いぬめりをとっておく。
- 4
①～③を全て鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ火にかけ、アクを取りながら煮る。
- 5
④が軟らかくなったら昆布だし（顆粒）と「カゴメトマトジュース」を加えてひと煮たちさせる。
- 6
塩コショウで味を整えて完成。
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