オクラのつくね
ぺいぺい＊ @cook_40282179
焼き鳥屋さんで見かけてマネしてみました！
夕飯のおかずにも！お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんだから鶏肉なんだろうけど、ジューシーさと食べごたえが欲しかったので豚ひき肉で作ってみました！
オクラのつくね
焼き鳥屋さんで見かけてマネしてみました！
夕飯のおかずにも！お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんだから鶏肉なんだろうけど、ジューシーさと食べごたえが欲しかったので豚ひき肉で作ってみました！
作り方
- 1
オクラは洗って、塩(分量外)をふり板ずりする
ヘタとガクを切り落とす - 2
下処理したオクラを沸騰したお湯に入れて1分程茹で、ざるにあげて冷ましておく
- 3
玉ねぎをみじん切り、ボウルに入れ、
片栗粉をまぶす - 4
③のボウルに豚ひき肉、塩胡椒、醤油、酒を入れて、こねる
- 5
オクラを肉だねで包む
肉だねが余れば小判形にしてふつうのつくねとして - 6
フライパンに薄く油をひき、焼いていく
- 7
★の調味料を入れ、つくねに絡めるようにして完成◎
コツ・ポイント
スプーンで等分した肉だねをラップに長方形に広げ、オクラを乗せて、巻き寿司の要領で巻いていくと手が汚れなくて◎
わたし的に三角のが焼いてるときに焼けた面がわかりやすいので三角にしてますが、まんまるでも四角でも◎
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